Senin, 29 April 2019

"Cerita bergambar Pengalaman Seorang Chef Cook "

PENGALAMAN DI DUNIA CATERING

Kurang lebih 27 Tahun saya bekerja pada sebuah perusahaan Catering di Balikpapan, saya merasa sangat senang karena saya bisa menimba ilmu khususnya dalam mempelajari masakan Eropa.

Awalnya saya melamar sebagai General Service sebagai RoomBoy bahasa kerennya, karena saya sangat suka masuk di kitchen camp boss  saya diam-diam rupanya memperhatikan diriku karena saya waktu itu sering membantu Expat Cook Suminto namanya. Entah dimana dirinya saat ini,dan saya sangat berterima kasih karena telah memberikan kesempatan buat saya untuk belajar.


Akhirnya saya diusulkan untuk masuk dikitchen sebagai Waiter pada jaman itu kira tahun 1988 silam, saya coba belajar dan banyak tanya kepada chef saya begitu juga kepada Camp boss pak Alex orang Manado. Beliau sangat senang melihat saya cepat bisa menguasai apa yang diajarkan.

Awalnya saya dipercaya sebagai Waiter khusus membuat berbagai macam salad untuk para boss-boss Bule di Rig Offshore.

Singkat cerita posisi saya dinaikkan sebagai Kitchen Boy di sini saya mulaui mempelajari berbagai macam kue Eropa seperti :

Kue Pie, Sanwich,BreadLoaf,French Bread,donat,sponcake, dan bebagai macam kue-kue Internasioanal. kurang lebih 2 thaun saya pegang pososi sebagai kitchen boy, akhir perusahaan memberikan saya kepercayaan untuk sekolah perhotelan.

Sejak saya pulang dari sekolah waktu itu di Jakarta saya lupa tempatnya, setelah menjalani sekolah, akhirnya saya sudah di berikan jabatan sebagai  Asisten Cook jaman itu, seiringnya waktu bergulir akhir saya naik sebagai weestern Cook di sinilah saya coba mengeluarkan pengalaman saya sebagai Western Cook dengan bebagai masakan saya kuasai diantaranya :

  1. POT ROAST BEEF
  2. BEEFGAULASH
  3. BEEF STROGANOFF
  4. BEEF STEWED
  5. CHICKEN ALA KING
  6. CHICKEN STIR FRY
  7. ROST CKEN PAPRIKA
  8. ROST TURKEY dll










Pada tahun 1997 saya diangkat menjadi Chief Cook oleh Advisor Saya Mr. Phillip dari Franch untuk mimpin beberapa orang Cook saat itu, disinilah saya mulai banyak bertukar ilmu memasak dengan Chef-chef dari manca negara seperti :
franch,Australia, America,India,German. meskipun saya hanya bermodalkan bahasa Inggris yg juga tidak terlalu lancar tapi syukurlah komunikasi tetap berjalan dengan baik.

Tahun demi tahun saya lalui akhir pada tahun 2005 saya diangkat sebagai Supervisor Catering, salah satu perusahaan yang saya ikuti memberikan kepercayaan penuh kepada saya akhirnya saya sendiri berangkat ke Pulau Batam, saya pikir saya disana sebagi Chief Cook ternyata bukan, saya kaget karena mendapat perintah dari pimpinan untuk mengawal Rig sendiri ke Balikpapan sebagai Camp Boss. Dengan dibantu oleh Capten kapal saya mempersiapkan makanan rangkap Cleaning Service dikarenakan semua awak kapal terkapar alias mabuk
Karensa gelombang saat itu sangat tinggi.


Selang berapa tahun kemudian banyak perusahaan saat itu banyak mengalami masa krisis dan saya coba untuk mengajukan pesangon, alhamdulillah di penuhi.


Allah maha adil lagi Maha berkehendak, selang berapa bulan kemudian saya mendapatkan tawaran untuk  bekerja sebagai Canten Supervisor di Sebuah Pulau di Indonesia Timur.
Di perusahaan yang baru ini saya merasakan kepuasan tersendiri. Karena sebelumnya saya banyak belajar kepada teman-teman Catering dan akhirnya kembali saya yang memberikan ilmu memasak kepada rekan-rekan saya di tempat kerja saya yang baru 

Kurang lebih 1 tahun berjalan posisi saya pun meningkat memegang posisi General Affair Supervisor, yang jelas pengalaman akan meningkat dan pekerjaan akan berbeda
dari yang sebelumnya.

Posisi yang saya jalani saat ini adalah posisi yang sangat membutuhkan tenaga extra dan otak banyak berpikir karena di dalamn nya ada beberapa section job yang menjadi tangung jawab dan pengawasan saya  misalnya :

  1. Water treatment
  2. Catering
  3. Carpenter
  4. Driver
  5. Gardener
  6. General Service
  7. Elctrical dll



Demikian cerita perjalanan karir saya dari awal hingga saat ini semoga menjadikan Motivasi bagi pembaca agar jangan pernah putus asa didalam melakukan pekerjaan. 
Terimakasih πŸ‘ŒπŸΌπŸ™πŸ˜Š



di buat oleh
Jainuddin 69

POTRET PENGALAMAN HIDUP


BORNEO CHANNEL 

https://youtu.be/f_BKvEU5iz8



TEHNIK PENGECATAN YANG BAGUS DAN CEPAT

Cara membuat Roti Manis paling lembut dan empuk Seperti Bakery Berkelas

Cara Membuat Roti Manis paling lembut dan empuk seperti bakery berkelas. Bahan : 1 Sendok makan Parnefan Yeast 1 butir telur 1 Sendok teh ga...

Tutorial perawatan kolam